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中国陕菜即将亮相第四届世界厨师艺术节 五大亮

  6月3日,世界中餐业联合会在北京国家会议中心召开新闻发布会,宣布第四届世界厨师艺术节将于6月24日至26日在青岛举行。

  第四届世界厨师艺术节主会场设在青岛国际会议中心,以“功夫·匠心”为主题,旨在融聚全球餐饮力量,推动中国烹饪技艺传承与创新,构建广泛的国际美食文化交流平台,将重点探讨“一带一路”倡议下烹饪技艺传承与创新、区域特色饮食文化传播、餐饮产业提质增效与中餐走出去等课题。

  届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外名厨大师、餐饮行业领袖、专家学者、新闻媒体代表等齐聚一堂,探讨烹饪技艺的传承与创新。大唐博相府与陕菜网团队亦将出席本次盛会,携陕西官府菜·曲江游宴亮相艺术节期间举办的2019中国国宴۰名宴摆台艺术展,并在第三届地方菜系发展论坛上为陕菜发声,让陕菜走向世界,让世界认识陕菜。

  本届世界厨师艺术节由青岛市人民政府指导,世界中餐业联合会、青岛市文化和旅游局联合主办,青岛市商务局、青岛市贸促会、山东省烹饪协会、青岛市餐饮行业协会协办,青岛旅游集团、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会承办。发布会由世界中餐业联合会常务副会长邢颖主持。

  世界中餐业联合会常务副会长邢颖、监事会主席武力、秘书长尚哈玲,青岛市文化和旅游局副局长隋邦儒,山东省烹饪协会会长贾富源,青岛市餐饮行业协会会长李东深,青岛国际会议中心副总经理杨箫,世界中餐业联合会常务副秘书长牟栋梁、副秘书长梁硕,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会秘书长崇占明、副秘书长王海东,新闻媒体代表等100余位嘉宾出席本次新闻发布会。

  世界中餐业联合会监事会主席武力发布了“第四届世界厨师艺术节”情况,并对“第四届世界厨师艺术节”的内容和亮点进行简要介绍,同时向全球业界发出邀请。

  世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副秘书长王海东在发言中说,每年一届的世界厨师艺术节已经成为中外名厨对话交流、研讨烹饪技术,传承和创新烹饪理念的大聚会、大讲堂、大平台。而本届活动“功夫.匠心”的主题更是道出千万厨师共同的心声。我代表世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会,邀请全球名厨共襄第四届世界厨师艺术节。

  中国厨师代表徐孝洪说,今年的活动中要相继举办的厨师艺术峰会等一系列专业活动内容,正是每个厨师、每一家餐饮企业迫切需要的,与其说是一年一度的活动,更像是一年一次的顶级培训,这些内容将有力地促进和引领厨师提高技艺,餐饮企业健康发展。

  意大利名厨Eugenio说,“我很期待第四届世界厨师艺术节活动的举办。因为在活动中,全球各地厨师可以相聚在一起,互动交流,讨论美食,启发灵感,展现当今全球的先进烹饪理念和高水平的料理技艺”,他希望能够在第四届世界厨师艺术节活动中与更多的、来自全球各地的名厨一走进烹饪艺术的殿堂,享受这次美妙的美食行程。

  “世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自2016年创办以来,“东方遇见西方”、“美食与远方”、“世界的味道”连续三届主题活动吸引了超过10余万餐饮业同仁参与,得到餐饮人的高度关注和好评,被誉为“烹饪艺术的殿堂”,成为让世界爱上中餐的重要窗口和平台。和前三届相比, “第四届世界厨师艺术节”在延续以往高标准的基础上将以全新的面貌与业界见面:

  作为世界厨师艺术节的重要活动,“2019世界厨师艺术峰会”将邀请中外名厨分别以“刀工——毫厘之间、变化万千”、“意大利餐中的自然味道”、“调味——调和之间、味为核心”、 火候——瞬息之间、炉火纯青”、“涨发——股掌之间、善得其法”、“日餐中的会席料理”、“制汤——浓清之间、水火相济”、“法餐中的油脂烹饪”、“节气——在大董中国意境菜中绽放”为主题,从不同角度诠释“功夫.匠心”的深邃。

  在第三届地方菜系发展论坛上,将发布《中国餐饮产业发展报告(2019)》总报告,还将围绕特色美食街区建设,点亮“夜间经济”、餐饮业在城市文化建设中的重要作用等方面,展开探讨。其中,《中国餐饮产业发展报告(2019)》总报告全面回顾改革四十年发展历程,梳理主要成绩和成长经验,并从发展理念与方向、发展方式和主要特点,产业环境与社会责任等六个方面对新时代中国餐饮业高质量发展进行战略性展望。

  中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理、陕菜文化研究会会长刘晓钟先生也将受邀参加本次论坛,向业界学习地方菜发展传承的先进经验,并分享《浅析陕菜体系建设与品牌创新》。

  2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛突出“公平公正、烹饪艺术、赛制创新、国际影响”四大要素,促进中餐烹饪艺术交流,推广和倡导中餐烹饪艺术理念与现代烹饪技术,推动现代中餐的烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨,彰显青年名厨风采,积蓄行业发展力量。

  此次“2019中国国宴۰名宴摆台艺术展”将通过路演形式,重点展示当代中国宴席摆台艺术精品,为餐饮企业宴席服务提供标杆。

  大唐博相府酒店也将组织团队,携高端陕菜—陕西官府菜参展,弘扬陕菜文化,讲好陕菜故事,让世界认识陕菜,让陕菜照亮远方。

  在喜迎新中国成立70周年之际,“锋火杯”奖项将面向全球范围内为推动中餐业发展、弘扬中餐文化、提高中餐烹饪技艺以及在中餐行业的教育、培训、服务、文化传播、产品销售、品牌推广等方面做出突出贡献的组织、企业和个人。


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