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贵州有什么好吃的美食 贵州十大特色菜排名

  民以食为天,来到一座城市,除了欣赏当地的风景,感受当地的人文情怀外,当然是要好好尝尝当地的特色美食了。贵州的菜特别讲究蘸水,而且味道香、辣、酸。下面一起了解贵州十大特色菜排名吧!

  泡椒板筋是一道非常典型的黔菜,具有咸鲜、微辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料,在烹饪前进行腌制,配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮,酸辣爽口,滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的,还要糯香。泡椒也必须是软中带脆,并且菜肴还是清质亮油,装盘后有形、有色、有味,此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。

  折耳根炒腊肉是贵州的名菜,是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等,调料为料酒、花椒、干辣椒、大蒜、青蒜等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

  没错,折耳根就是让人“闻风丧胆”的鱼腥草,气味独特,但是营养丰富,加上贵州特制腊肉一起炒,是贵州人们很喜欢的一道家常菜,算是贵州十大特色菜榜单里小编最不敢尝试的一道菜。

  没想到这也是贵州菜吧,小编也一直以为是川菜。吃辣子鸡的乐趣莫过于是在辣椒里找鸡肉了,这道菜可以存放较长的时间,凉了吃也很美味。

  糟辣脆皮鱼,是贵州贵阳的传统名菜之一,属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。大小宴会及居家请客,均常把这道菜作为款待客人的佳肴。

  八宝饭盖上甲鱼一起蒸,这就是贵州的特色美食八宝甲鱼。甲鱼很软烂,八宝味很浓郁,味道鲜美,有美容、排毒的功效。

  贵州的酸汤鱼有很多种,每个地区都有不同的做法,但是最出名的要数凯里酸汤鱼了。鱼肉很嫩,汤鲜辣酸香,沁人心脾。

  这是用大米和黄豆做的豆腐,颜色微黄,带着米香和豆香。因为每家饭店的红油配方不同,所以你在贵州可以吃到许多不同味道的米豆腐。

  状元蹄,是一道地方传统名菜,属于黔菜系。状元蹄是贵州青岩的一道特色菜,在青岩还有一句俗语“游青岩古地,品青岩美蹄”。可见状元蹄的美味,去到贵州青岩的游客一定要尝尝。

  这道菜从造型到味道都非常特别,吃的时候需要把鸡丝和下面的菜丝拌在一起,味道脆爽十足。

  鸡蛋碰石头这道菜就是贵州人创意的体现,把石头烧热,然后直接把蛋液淋上去,借助石头的温度烫熟鸡蛋。这样做出的鸡蛋鲜嫩不老,香气四溢。


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