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北京最好吃八家比萨店(组图)

  La Pizza的那不勒斯比萨,用火山灰炉子和果木明火烤制;La Cascina的意大利薄饼比萨被称为全北京最薄,却仍旧可以卷起来吃;Vineyard的地中海比萨吹来希腊爱琴海风的味道; 乌巢的美式深盘能做成19寸,并被戏称为“井盖比萨”;NASCA的Gourmet比萨馅料十足,连美食家也要赞其精品;而 过客的羊肉串及宫保鸡丁比萨,带着浓浓的市井气息,做到了中西合璧。

  相较于 美式比萨的深盘厚边,意大利比萨以其面饼薄脆著称。此外,使用新鲜番茄酱、橄榄、罗勒叶、马苏里拉芝士等,也是传统意大利比萨必不可少的特点。

  意大利美食讲究保持食材的原汁原味,常直接使用原材料而不加过多的佐料影响口感。这一点也影响到了意式比萨。新鲜番茄酱汁、橄榄、罗勒叶是常用的比萨食材外,意式比萨最大特点便是薄且脆,这在当地最初被称为皇家Pizza,仅供有钱人享用的小食。为了让饼薄脆,在擀面时,就需要很高的技术,如果增一分,便达不到薄脆的效果;如果减一毫,又很容易烤破。虽然很薄脆,意式比萨却可以卷起来吃。而能否卷起来吃而不断裂,也成了判断一款薄脆比萨是否正宗的标准。

  ③在400多摄氏度的烤箱中,大约烤制2分钟左右。因为里火重,外火轻,烤制时需要不时开炉翻转。

  ⑤切开比萨饼,铺上新鲜的芝麻菜。芝麻菜用柠檬汁、橄榄油拌过,带着酸酸清新口感。

  卡思契纳意式餐厅在华贸公寓里,是一家低调而奢华的宫廷式餐厅,主要提供意大利美食餐点。这里有北京城里最薄的意大利比萨,而有食客因此形容他们的比萨“比纸还要薄”。因为选材精细,包括奶酪、面粉等大部分食材都是由国外进口,因而保证了品质的地道。豪华的宫廷式用餐环境是情侣的最爱,大幅的油画点缀墙面,水晶灯与镜子反射出明亮的光线,深蓝色丝绒的伯爵椅子舒适柔软,马赛克的地砖,营造出浓浓的复古风情。难怪,这里被评为“2009年度最佳情侣约会Top10餐厅”。


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