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想做出必胜客一样的水果披萨这里有详细的方法

  关于披萨的记忆是二十年前,第一次去上海的必胜客有人给我点了一份至尊披萨,那时不知道披萨到底是何物,觉得听这名字就很洋气,应该是很好吃,可是当尝到第一口的时候,立马觉得这名字和感观味觉不在同一条直线,咬到嘴里各种的拉丝,有点像橡胶,咸不咸,甜不甜,加上各种西式的料理味道融合在一起,让我顿时觉得对这个东西的喜好大打折扣。

  再次接触披萨是在朋友那儿,那天她烤了一款水果批萨让我尝试一下,我忽然发现水果的批萨少了那种西式调料的味料更让我接受,当中刷了一层甜沙拉,摆放了芒果、蓝莓经过烘烤和芝士结合在一起,酸酸甜甜的更让人胃口大开。所以这款批萨也是家里经常做的一款批萨。

  对于刚入烘焙的人,大家可以先尝试下做批萨,因为批萨不像蛋糕一下要求那么高,又怕蛋白打消泡,又怕搅拌手法不到位,而它也不像面包一样又要求揉出膜,又要求二发到位。所以对于批萨你只要将你所以喜欢的材料往饼上扔就可以,当然你首先要先学会揉面。

  1.糖、盐、酵母先温水调匀,倒入面粉放放厨师机中揉面,1档5分钟,3档7分钟搅拌, 加黄油继续揉,黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟,4档7分钟。无须出膜,只要面团光滑便可。

  4.将分好的面团揉圆,用擀面杖擀圆,尽量擀到盘子的大小,如何能擀圆?不要问我,你们自己去早餐店卖饼的地方观察,我不一一说明了。

  5.发泄情绪的时刻到了,用牙签或是叉子拼命的扎,或是用披萨滚针打孔,注意要扎通透才行。

  6.将披萨盘刷一层油,(黄油和色拉油都可以),将扎好孔的面饼放入学厨披萨盘中,要让到披萨面饼紧贴披萨盘边。

  8.趁面饼发酵的时间,准备水果,把所有你喜欢什么水果切好,你喜欢什么就放什么水果。各种水果用之前拿厨房纸吸一下水份,这样防止水果出水太多,影响口感。

  11.撒一层马苏里拉芝士,尽量铺满铺均匀。然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀,最后,在披萨饼表面撒少许芝士。

  1披萨的面团不像一般的面包揉法,其实只要揉成光滑的团便好,可所谓追求是否拉丝。


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