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我这个糖量最后的口感是有一丝微甜

  想吃拉丝芝芯面包,又不想出去买,为口吃的奔波半天不知当。再加上外面的面包总是会有各种添加,家里材料都有,索性自己在家做,更健康美味。

  其实做这种面包,不需要特殊的材料,拉丝奶酪,鸡蛋,黄油,酵母粉,糖就足够了,如果你经常做面包或各种小点心,那么这些都是必备的基础材料。

  唯独要注意的就是这个糖,尽量用糖霜,没有颗粒感,口感更细腻。如果没有糖霜就用绵白糖代替,毕竟砂糖颗粒感太强。或者你直接把普通白糖溶在水里或者牛奶里再和面也可以,那效果就和糖霜一样了。

  面粉要用高筋面粉,高筋面粉面筋丰富,这样做出的面包更加松软有韧性,口感也会好很多,不会有那种咬一口直掉渣的情况。

  然后将准备好的材料放在一起,我用的是500克面粉,5克酵母粉,30克糖霜,300毫升牛奶,100克黄油,两个鸡蛋,你可以大概按照这个比例来制作。

  糖的用量实际随意,我这个糖量最后的口感是有一丝微甜,并不是很甜的那种。因为我为了突出香味。

  先将面粉搅拌成絮状后,用手来抓匀,因为黄油是块的,用手的温度融化抓到面里面,这样更加的均匀。

  然后反复揉面,时间尽量久一点,我揉了20分钟。因为不追求那种面包拉丝的效果,所以并不用揉出手套膜的状态。揉匀就好。

  醒发至两倍到三倍大后,揉匀排气,这一步是为了让面再二次醒发是更容易定型,也能让成品不容易塌陷。

  用手压扁放入拉丝奶酪。这里你也可以放豆沙,黑芝麻之类的馅料,如果没有,什么也不放,也是不错的小面包哦。

  里面的芝士在你掰开面包时会拉出丝,香滑美味。整体面包以香为主,并不是很甜,也就是属于那种越嚼越香的感觉,喜欢的也可以试试哦!

  把复杂的变简单,把简单的变得更加的漂亮,让漂亮和健康同时拥有,这就是我@呲食塘,一个不拘泥于传统的美食作者,值得你,一个不拘泥于传统的美食作者,值得你关注哦!


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