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面皮厚薄均匀

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  温州米面(江西又叫汤皮粉),温州、湖南桃源丶安徽南部丶江西赣西和吉安永新一带的小吃,大米水磨成浆,在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形,刀切成丝,入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤,味道鲜美。面皮厚薄均匀,切条工整,汤味鲜美,可以修身养胃。

  3. [rice-flour noodles] 〈方〉∶一种食品,把大米加水磨成的浆,用旋子做成像粉皮的薄片,再切成细条而成,有的地方叫河粉。

  1.米磨成的粉。《尔雅·释草》“莙牛薻” 宋邢昺疏:“此二藻皆可食,煑熟,挼去腥气,米面糁蒸为茹,嘉美, 扬州 人饥荒,可以当谷食。”

  2.米与面。《儿女英雄传》第六回:“那厨房里墻上挂着一盏油灯,案上鸡鸭鱼肉以至米面俱全。”

  大米跟糯米按一定比例混合后浸泡数日,水磨成浆,将米浆均匀的摊在蒸盘内,用蒸汽蒸熟,将蒸熟的面皮撕下冷却后刀切成丝,太阳下晒干存放。

  富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

  2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉;

  食用方法:食用前,先取适量米面放入冷水或温水中浸泡大约5-10分钟(可根据天气冷热增减浸泡时间)至变大发白.食用时可制成汤面,用鸡,鸭汤或骨头汤放入泡软的米面煮开煮软再焖2分钟。即可食用,喜欢吃软一点的可多煮一会儿.也可制成炒面,拌面,涮火锅时烫着吃也别有一番风味.此米面为正宗纯天然手工制成。无添加任何添加剂。保存时间长,可保存10个月。


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