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台湾老人心念河南家乡菜几十年 圆梦后忍不住落

  核心提示:74小时,两千公里,近30人……只为让想了一辈子河南菜的96岁老人吃到家乡菜,爱的心意和行动辗转北京、郑州、台湾三地,最终跨越时间和距离,满足了老人心心念几十年的家乡的味道。2月8日,在台北老人家里,看到老人吃到家乡菜后欣慰的表情,所有人悬着的心才放了下来。

  “这是家乡的味道,念了几十年,今天终于吃上了。”2月8日晚上六点,在台北的一处居民楼,96岁高龄的张先生看着满满一桌河南家乡菜,细细品尝,忍不住落泪。

  “这是家乡的芥菜丝,在我的祖籍登封那边,几乎家家户户都做这道菜, 尝一口,还是我小时候的味道。这锅贴豆腐还有葱烧海参,吃起来让人更想念家乡了,不想了不想了,今天家乡就在这一桌子菜里。”一边细细品味饭菜,一边笑容满面感慨的老人,有着浓浓的河南乡音。

  “小朱,你也来吃,你坐我身边,咱们唠唠。”老人拉着一个刚从厨房出来的小伙儿,不愿松手。

  老人口中的小朱叫朱建平,他特地从河南赶到台湾,为老人准备了这一桌丰盛的家乡菜。朱建平是河南鲁班张餐饮的行政大厨,当天他从郑州飞到台湾,为一位素未谋面的老人做一桌河南家乡菜。

  “吃一顿家乡菜,是我爸多年的愿望,今天实现了,感谢所有人。”说话的中年人叫张建安,是老人的儿子,连他自己都没有想到,2月5日在北京首都机场说出来的愿望,竟然实现了。

  2月5日晚上七点,河南鲁班张餐饮总经理郑承军突然收到一条微信,“台北一位96岁高龄的老人,祖籍河南登封,想吃上正宗的家乡菜,可否促成咱们大厨赶赴台湾,在2月8号实现老人的愿望?”

  这条微信是美食圈主编韩伟发给郑承军的,就在一个小时前,韩伟接到了北京朋友的电话,称有一位祖籍河南的台湾老人想吃一顿正宗的河南家乡菜,希望韩伟能帮忙联系一名豫菜大厨。

  这样的请求缘于腾讯推出的栏目《回家的礼物》,即在不同的时间地点随机探访全国各地归家的游子带回家的礼物,或者是心中最希望的新年礼物。在首都国际机场,节目组意外邂逅到赶回台湾过年的张建安。当节目组问到是否回家过年,张建安哽咽了,“我是回家过年,但我真正的家不在台北,而是在河南登封。”

  原来,张建安的父辈在十几岁时离家读书,辗转来到台湾,在台湾生活了将近80年,如今96岁高龄的父亲因身体的原因,很难再回到老家河南登封,但是张建安明白父亲心中的想法,“他渴望回家,渴望吃一顿正宗的家乡菜。”

  得知张建安的想法,节目组立即发动关系向韩伟求助,于是,就出现了韩伟和郑承军的微信聊天。

  等两人静下来心来分析,才发现问题重重:一是必须在登封周边区域找到目标厨师,才有可能满足老人的口味。二是时间紧,2月5号晚上接到信息,8号就要赶到台湾,办手续的时间只有两天。三是要有郑州户口,还要有在有效期的台湾通行证。

  与此同时,韩伟一个旅行社朋友得知消息后,开通绿色通道,积极帮朱建平办理入台手续。

  2月6号凌晨五点,朱建平赶去办理赴台手续,鲁班张餐饮举全员之力来协助朱建平,以最快的速度做好保障服务。当天,全部资料递交完毕,大家焦急又满怀希望地等待结果。

  2月7日下午6点,遗憾的消息传来:由于时间太紧急,赴台的手续没有办好。得到消息后,从北京到郑州,整个爱心团队的人没有一句怨言,大家依然表达着彼此的感谢之情。

  但是晚上10点,峰回路转。旅行社通知朱建平,经过他们的多次沟通,入台证顺利办出来了。

  所有人开心不已!细心的鲁班张团队早在一天前就准备好带给老人的礼物——河南特产大枣、登封芥丝、灶糖,还有专门为老人带去的海参、松茸以及做菜需要的调味品等。

  2月8日上午11点,朱建平抵达台湾桃园机场。下飞机后,朱建平顾不上喝一口水,就立即赶赴菜市场,为老人挑选晚餐所需食材。

  朱建平说,关于要给老人做哪些菜,鲁班张团队专门开会讨论,在鲁班张餐饮出品总监陈伟大师的指导下,最终确定了必做的六菜一汤:葱烧海参、锅贴豆腐、芥菜扣肉、白扒广肚、香菇焖鸡块、海米扒白菜,和清汤松茸。

  “这些菜都是豫菜的经典之作,也是豫中地区菜品,应该适合老人口味。”朱建平说,台湾的食材跟河南有点差别,他连着跑了两个菜市场,尽可能选择相近的食材。

  赶到老人家中,已经是下午两点。见到朱建平,不仅是老人,连张建安都觉得惊喜不已。看到远道而来的河南老乡,老人拉着朱建平的手久久不愿松开,“老人很激动,手一直颤抖着,说不做饭了,我见到老乡就心满意足了,咱们说说家乡话,聊聊咱的家乡。”

  张建安说,父亲是一个念旧的人,“老人想念家乡,现在还经常看新闻,关注家乡的变化,最爱家乡菜,也最念那一方人。”

  当晚的家乡菜,除了必做的六菜一汤,朱建平还准备了郑州烩面、葱油饼和胡辣汤,因太过丰盛,老人没让做。呈现出来的六菜一汤,几乎没有剩余。

  三天的紧急努力,当老人吃到正宗的家乡菜,拉着朱建平的手一个劲儿说“好好好”的时候,这或许就是对家、对过年、对团圆最好的诠释。而那口熟悉的家乡味,或许是游子离乡最深沉的思念。


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