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多彩妹摆贵州丨绝佳美味在高原!快来感受大美

  A colorful day, a wonderful start! 多彩的一天,美好的开始!欢迎收听“多彩妹摆贵州”,今天多彩妹带大家去品尝品尝大美毕节的各种美食小吃!常言道“无限风光在险峰”,要多彩妹说呀,就是“绝佳美味在高原”。为什么?这是因为高原生态环境保护好,这几天大家都看到了毕节的好山好水,是不是有这个感受呢?还有就是阳光充足,日照时间长。最最重要的一点是,大美毕节这里人民勤劳、心灵手巧,制作出的各种美食小吃自然也就让游客们胃口大开啦!

  毕节地区人情味浓厚,小吃更是一绝。这里有织金的荞凉粉,威宁的荞酥、小粑粑,大方的臭豆腐干和用糍粑包裹的豆腐干,还有黔西的黄粑、金沙的羊肉粉……真是举不胜举,让人垂涎欲滴,大快朵颐!好啦,多彩妹不啰嗦咯,这就带大家一起去品尝品尝~

  织金荞凉粉。织金荞凉粉香辣爽口,生津解暑,清凉降火,是当地居民必不可少的驱暑小食。 食用时翻倒出来放在案板上,用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里,用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水,用荞凉粉蘸着食用。

  大方豆干。大方手撕臭豆腐,风行于毕节大街小巷,是传统与时尚结合的美食,烤好的豆腐干嫩黄泛香,佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食用,入口鲜香,辣爽劲道,闻着臭,吃着香,外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的休闲风味小吃。

  黔西麻辣脆。“黔西麻辣脆”系黔西著名特产,是用黔西大头菜的块根,经特殊工艺加工而成,因口味独特,脆劲十足又不失韧性,色彩鲜红,又香又麻又辣得名。营养丰富,富含硒、锌、钾、铁、氨基酸、VC、粗纤维、蛋白质等成分,有提神醒脑、免除疲惫、解毒消肿、开胃消食、增进胃口、防治便秘等功效。

  威宁小粑粑。威宁小粑粑是精心选制本地土特产荞麦及火腿作为材料精制而成。荞麦是面皮的主要原料,火腿是馅的主要原料。先把荞麦碾成面粉状,将荞面和水做成面皮,切割成约35-45厘米大小的圆形状。把切好的火腿、竹笋、豆腐、腌菜、葱姜蒜等用油炒好就成了馅。面皮和馅制作完成后,将炒好的馅包进面皮里去,然后将小粑粑放进锅里,圆放成几圈,锅底放点水,盖紧锅盖,不让漏气,直到锅里水烧干,稍候片刻,小粑粑里面的油浸了出来,锅底就有了油炸的响声,这时小粑粑也就做好了。小粑粑馅子的香味十分诱人,表面和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口。

  总而言之,言而总之!嘿嘿,大美毕节,美食好吃!差点忘了给大家说一说毕节的那些具有高原特色的农特产品了。毕节的农特产品还真不少,这一期还说不全、道不完,请允许多彩妹偷个懒,简要地报下这些农特产品的名字。

  在茶叶方面,毕节有香炉山茶、太极古茶、清池贡茶,其中清池茶历史悠久,最早要追溯到西汉时期。2009年金沙县被中国茶叶流通协会正式命名为“中国贡茶之乡”,所以清池茶又被称作“金沙贡茶”。

  毕节还有织金竹荪、“奢香夫人”核桃乳、乌洋芋、糯谷猪、威宁火腿、威宁苹果、大方天麻等等好看好吃好营养的各种农特产品。比如,威宁苹果。因威宁属于全国“西南冷凉高地苹果适宜区”,也是贵州省唯一的优质苹果生态适宜区,得天独厚的自然环境,让威宁苹果具有质地优良、色泽红润、口感好、果肉脆等特点。还比如,织金竹荪,是中国国家地理标志产品,竹荪属红托竹荪,是世界上珍贵的品种之一,具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养,从而被誉为“真菌皇后”“真菌之花” 。


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